タルティフレットはフランスの家庭料理です。
ある意味、残り物でも作れる手抜き料理（家庭料理）で、とっても簡単に作れちゃいます。ベーコンの塩味と肉汁を吸ったじゃがいもとトロッとやわらかい玉ねぎの甘さ、焼いたチーズの香ばしさでおいしさにじゅうまる😆❗️って感じです。マクドナルドのベーコンポテトパイに近い味かもしれないです。
今回使ったカマンベール
本場ならば「カマンベール」ではなく「ルブローション」というチーズを使うのですが、日本ではカマンベールで十分。そしてそのまま食べるとあんまり美味しくないカマンベールでも焼けばちゃんと美味しくなっちゃう！使わずに眠っているチーズ、冷蔵庫にありませんか？
今回はこちらの「エンボルグカマンベール」さん利用👇
加熱殺菌されているので、妊婦さんでも買ってそのまま食べれます！
どこで購入したかわからないですが、欧州帰国前に彼にいただいたもの（残り物）。商品説明にあるように「熟成を止めている」「安定している」とあるように、きっと風味が薄いゴムっぽい感じがあるコクの薄めの日本人向けのチーズかな、と想像しています。
お料理レシピ 4人前
家にあったのが小さめのメークインなので食べきることを前提にすると、3人で4個くらい。多めに作って食べきれなくても、翌日までも美味しいので適当に量を調節してください！家庭料理なので、神経質に計らなくてもいいんです！じゃがいもの切り方も薄切りのおうちもあれば、ごろごろとブロックに4分割で作るおうちもあったりします。家庭の味でいいのです。手を抜いてOKです！
私的ざっくりな作り方（概要）
じゃがいもは茹でず、あらかじめレンジ処理。フライパンを1つ用意して炒め物処理。お皿に入れたらチーズを乗せ焼くだけ。
分量（分量は目分量）
- カマンベール・・・1玉。だるま落としのように切っても、6〜8分割で切ってもOK！皮ごと使います。
- じゃがいも・・・皮をむいて、一口サイズに切り、レンジでチンしてふかしておく。
- ベーコン・・・スライスでもブロックでも。ブロックの方が美味しいけれどスライスでもいい。写真の大きさ程度に切る。
- 玉ねぎ・・・半玉〜1玉くらい。玉ねぎたっぷりでもトロッとして美味しい。5ミリスライスくらい。
- バター・・・30g ベーコンと玉ねぎを炒めるのに使う。
- 牛乳または生クリーム・・・50ccくらい。目分量なら型の底5〜10mmで入れる感じ。多めでも美味しい。じゃがいもが吸ってくれるので牛乳でもいいですが、生クリームの方がコックリとおいしい。
- 塩・胡椒 お好きな味になる程度・・・炒めるときにパラパラと。しっかり目の味付けでも、塩分控えめでもご自由に。
仕上げ材料
- コショウ？見た目に必要なら。
お料理開始
作り方 約10分＋30分
- オーブン18度で余熱、型にするお皿を用意
- じゃがいもをむいて、一口大に切りさっと洗い、水分がついたまま袋に入れてレンジでふかす。お芋の量によりますが3〜6分くらいでしょうか。足りなかったらもうすこしチンしてください。
- フライパンに少量のオリーブオイルを引いて玉ねぎ＋ベーコン＋バターをしっかり炒めます。
- ジャガイモがチンでき次第、フライパンに追加し塩胡椒で整えます。
- ミルクを入れて混ぜながら一煮立ちさせます。（写真はベーコン＋残り物のハムで作ってます）
- お皿に移して、カマンベールをまんべんなく乗せて、オーブンで20分。焼き目がついて香ばしい香りがしたら出してOKです。お魚のグリルがついているキッチンだと、チーズが溶ければOKなので12〜15分で焼けちゃいます。
以上
メモ
個人的にはごろっとしたお芋（4つ切り）などが好みです！！日本で売っているチーズは塩味が薄めなので、炒めるときに材料自身にほどよくお味がついているか塩胡椒を確認しましょう。
では