例の大量ココアを消費するためのケーキです。60gもココアが使えるのでけっこう良い感じに減ります（といってもびくともしない量が残っているけれど）
今回のメイン食材
純ココアは
- カカオポリフェノール・・・抗酸化作用、コレステロールが血管に留まるのを防ぎ血をきれいに、老化予防や美容効果⤴️
- 不溶性食物繊維・・・便秘改善
- 亜鉛・・・元気になる要素
- テオブロミン・・・セロトニンに作用しリラックスやストレス解消、自律神経を整える
- 体を温める効果
などなど、良い効果がいっぱいです〜❣️純ココア自体にお砂糖は含まれていないので、食べるときには加糖が必要となるけれどお砂糖の量を調整できる点、チョコレートよりもヘルシーに扱えます。
https://twitter.com/kmler2020/status/1290157045497266176
お料理レシピ
生地作りは10分くらいでできます。
私的ざっくりな作り方（概要）
レンチン用の小皿1つと、ボール2個。道具は泡立て器とスパチュラ（ヘラ）をつかいました。都度計りながらの作業でOKです。
分量
上から順番に使っていくイメージです。
- 卵黄・・・3個、または2個
- 砂糖・・・60g
- 無塩バター・・・45g
- 純ココア・・・60g
- 牛乳・・・80g
- 香りづけオプション（ドーバーラムを使いました）・・・大さじ3杯くらい。ちょっとくらい多くても大丈夫。適当。
- 香りづけオプション（バニラエッセンス）・・・2〜3滴
- 食感オプション（ナッツ類、かぼちゃの種など）・・・適量
- 薄力粉・・・30g
- 卵白・・・3個、または2個
- 砂糖・・・40g
仕上げ材料
- 粉糖があれば見た目がきれい
- 生クリームやスプーン2杯ほどのヨーグルトなど
お料理開始
作り方 約10分＋30分
- お好きな型（うちはパウンド型）を出してシートなどを引いて処理しておく
- バターをレンジで30秒チン
- ボールを2個用意して、1つは黄身＋砂糖60g＋バター、もうひとつは白身＋40gを割り入れる
- 黄身ボールにココアパウダーINしてヘラで混ぜる
- ココアがしっかり混ざったら牛乳＋香りづけや食感オプションをIN
- 薄力粉をINする。黄身ボールはこれで完成
- 「170度」でオーブン余熱開始
- 泡立て器で白身を硬めのメレンゲにする
- （1回目）1/3を黄身ボールに入れ、ヘラでしっかりめに混ぜる
- （2回目）1/3を黄身ボールに入れ、さくさくと切り混ぜる
- （3回目）残りぜんぶを黄身ボールに入れ、白い部分がすこし残ってもかまわない程度に切り混ぜる
- 型に流してトントンと少し空気を抜く
- 170度で30分焼く
- 串で刺して何もつかなければOK、オーブンから出す
- 型から取り出し、クッキングペーパーを剥がし、網のうえであら熱をとる
- あら熱がとれたら乾燥しないように保管する
以上
メモ
卵2個なら密度重めの「ギュ」っとした食感。
卵3個ならすこしふわっとした「売ってそうな」密度感に仕上がります。
すこし苦味を感じる甘さ控えめ大人のケーキなので、ヨーグルトや生クリームと食べるとまろやかになり美味しいです。子供さんには黄身と白身にあと10gずつお砂糖を足すほうがいいかもしれません。
では